Reteta mea cu matcha
o reteta de primavara cu bezea crocanta si o crema pufoasa
Ingredients
- 150 grame albus de ou la temperatura camerei
- 300 grame zahar obisnuit (nu farin) pentru bezea
- 1 lingurita zeama de lamaie sau otet
- 250 grame mascarpone
- 250 grame frisca
- 350-450 grame capsuni proaspete pe care le tocam in bucatati
- 1 lingurita matcha
- 1 pliculet zahar vanilinat
- 7-8 bucati capsuni proaspete pentru decor
- 200 grame zahar pudra pentru crema
Instructions
- 1. Preparam bezeaua astfel: se adauga zaharul si albusurile intr-un vas de ceramica curat si se amesteca cateva minute. Se pune vasul pe foc deasupra unui vas care clocoteste (bain-marie) si continuam sa amestecam pana se topeste zaharul. Atentie trebuie sa tinem vasul doar cateva minute (maxim 5) . Vasul se ia dupa foc si se porneste mixerul sau robotul de bucatarie la viteza maxima pana se obtine consistenta de bezea.
- 2. Bezeaua se coace la temepratura de 100grade timp de o ora cu usa cuptorului intredeschisa pentru ca aceasat sa ramana alba (nu sa se ingalbeneasca)
- 3.Crema se prepara extrem de simplu prin adaugarea intr-un vas a celor trei ingrediente: frisca, zaharul pudra si mascarpone. Se bat impreuna la viteza mare. Cand s-au intarit se adauga capsunile tocate si pudra de matcha.
- 4.Decoram dupa propria imaginatie
