Georgiana Albu Sanda Marin are o colectie impresionanta de retete. Am carti multe scrise de ea si cand sunt in pana de idei rasfoiesc cateva pagini si gasesc imediat soltutia.
Pentru ca la prepararea vanatului eram cumva in pana de idei, nefiind preparate pe care sa le pregatesc zilnic m-am gandit ca solutia salvatoare ar fi o carte de bucate scrisa de Sanda Marin.
Iepure la tava – o reteta de Sanda Marin
Cartea de bucate scrisa de Sanda Marin am comandat-o la Libris.ro pentru ca stiam ca soseste foarte repede comanda facuta la ei. Ce-i drept in aceasta comanda am adaugat si cartea „Trucuri in bucatarie. Sfaturi de pe vremea bunicii” despre care v-am vorbit pe larg → aici.
Cartea face parte din sectiunea: bucatarie si este intr-o editie necartonata, avand 352 de pagini.
Mi-a placut faptul ca este frumos structurata pe capitole, astfel incat daca iti doresti o reteta care sa aiba la baza carne, diferite dulciuri, zarzavaturi, sa poti sa cauti preparatele cu mare usurinta.
La categoria „vanat” am gasit o sectiune intreaga de retete, asa incat am ales sa prepar si eu reteta de iepure. Fiind un iepure vanat stiam ca trebuie preparat in anumite conditii si de aceea nu m-am hazardat sa fac o simpla friprura la cuptor.
Initial as fi vrut sa fac sa fac reteta de „Iepure fript la frigare” dar intr-un final l-am impanat cu sunculita si l-am tinut intr-o marinata de vin alb cu foi de dafin, piper si sare pana a doua zi. Tot iepurele a fost portionat de la inceput, innainte de-al marina.
A doua zi l-am indepartat din saramura respectiva si l-am pus direct in tava. Carnea de iepure, mai ales in cazul vanatului este mai tare si de aceea este necesar acest proces. In plus impanarea cu slaninuta se face pentru ca iepurele nu are grasime si fara slanina respectiva carnea facuta in cuptor ar fi iesit prea uscata.
Noi am servit cu muraturi primite in dar de la mama.
O reteta extrem de simpla dar un preparat foarte gustos daca respecti cateva reguli simple.
Cartea de bucate scrisa de Sanda Marin este o reala sursa de inspiratie mai ales pentru acele zile in care ai impresia ca nu mai ai nici o idee in ceea ce priveste meniul unei zile.
Voi pregatiti retete din cartile de bucate? Aveti astfel de carti in bucataria voastra?
